Automatic Flow System with Voltammetric Detection for Diacetyl Monitoring during Brewing Process

Pedro G. Rodrigues; José A. Rodrigues; Aquiles A. Barros; Rui A. S. Lapa; José L. F. C. Lima; J. M. Machado Cruz; A. A. Ferreira

doi:10.1021/jf011625z

journal article May 18, 2002

Automatic Flow System with Voltammetric Detection for Diacetyl Monitoring during Brewing Process

Pedro G. Rodrigues José A. Rodrigues

Aquiles A. Barros Rui A. S. Lapa José L. F. C. Lima J. M. Machado Cruz A. A. Ferreira

Journal of Agricultural and Food Chemistry Vol. 50 No. 13 pp. 3647-3653 · American Chemical Society (ACS)

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Published: May 18, 2002
Vol/Issue: 50(13)
Pages: 3647-3653

Authors

P

Pedro G. Rodrigues

CIQUP/Dep. Química da Faculdade de Ciências da Universidade do Porto, R. do Campo Alegre, 687, 4169-007 Porto, Portugal; CEQUP/Faculdade de Farmácia da Universidade do Porto, R. Aníbal Cunha 164, 4050 Porto, Portugal; and UNICER−Bebidas de Portugal S.A., P.O. Box 1044, 4466-955 S. Mamede de Infesta, Portugal

J

José A. Rodrigues

CIQUP/Dep. Química da Faculdade de Ciências da Universidade do Porto, R. do Campo Alegre, 687, 4169-007 Porto, Portugal; CEQUP/Faculdade de Farmácia da Universidade do Porto, R. Aníbal Cunha 164, 4050 Porto, Portugal; and UNICER−Bebidas de Portugal S.A., P.O. Box 1044, 4466-955 S. Mamede de Infesta, Portugal

A

Aquiles A. Barros

CIQUP/Dep. Química da Faculdade de Ciências da Universidade do Porto, R. do Campo Alegre, 687, 4169-007 Porto, Portugal; CEQUP/Faculdade de Farmácia da Universidade do Porto, R. Aníbal Cunha 164, 4050 Porto, Portugal; and UNICER−Bebidas de Portugal S.A., P.O. Box 1044, 4466-955 S. Mamede de Infesta, Portugal

R

Rui A. S. Lapa

CIQUP/Dep. Química da Faculdade de Ciências da Universidade do Porto, R. do Campo Alegre, 687, 4169-007 Porto, Portugal; CEQUP/Faculdade de Farmácia da Universidade do Porto, R. Aníbal Cunha 164, 4050 Porto, Portugal; and UNICER−Bebidas de Portugal S.A., P.O. Box 1044, 4466-955 S. Mamede de Infesta, Portugal

J

José L. F. C. Lima

CIQUP/Dep. Química da Faculdade de Ciências da Universidade do Porto, R. do Campo Alegre, 687, 4169-007 Porto, Portugal; CEQUP/Faculdade de Farmácia da Universidade do Porto, R. Aníbal Cunha 164, 4050 Porto, Portugal; and UNICER−Bebidas de Portugal S.A., P.O. Box 1044, 4466-955 S. Mamede de Infesta, Portugal

J

J. M. Machado Cruz

CIQUP/Dep. Química da Faculdade de Ciências da Universidade do Porto, R. do Campo Alegre, 687, 4169-007 Porto, Portugal; CEQUP/Faculdade de Farmácia da Universidade do Porto, R. Aníbal Cunha 164, 4050 Porto, Portugal; and UNICER−Bebidas de Portugal S.A., P.O. Box 1044, 4466-955 S. Mamede de Infesta, Portugal

A

A. A. Ferreira

CIQUP/Dep. Química da Faculdade de Ciências da Universidade do Porto, R. do Campo Alegre, 687, 4169-007 Porto, Portugal; CEQUP/Faculdade de Farmácia da Universidade do Porto, R. Aníbal Cunha 164, 4050 Porto, Portugal; and UNICER−Bebidas de Portugal S.A., P.O. Box 1044, 4466-955 S. Mamede de Infesta, Portugal

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Pedro G. Rodrigues, José A. Rodrigues, Aquiles A. Barros, et al. (2002). Automatic Flow System with Voltammetric Detection for Diacetyl Monitoring during Brewing Process. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 50(13), 3647-3653. https://doi.org/10.1021/jf011625z

Automatic Flow System with Voltammetric Detection for Diacetyl Monitoring during Brewing Process

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